Le vin plaisir par excellence
La Cuvée Mâcon-Vinzelles « En Paradis » est toute en fruit et en fraîcheur. Elaborée à partir d’une seule et unique parcelle de Chardonnay au terrain argilo-limoneux, elle est issue de l’une des plus vieilles vignes du Domaine, plantée en 1935.
Pour conserver ses arômes et sa fraîcheur si caractéristiques, la vinification traditionnelle se fait durant seulement 6 mois, sur lies fines, en cuves inox thermo régulées.
La Cuvée Mâcon-Vinzelles « En Paradis » 2021 est reconnaissable à sa robe jaune or brillante, rehaussée de reflets argentés. Son nez, fin et délicat, est nuancé d’arômes de fleurs blanches et d’abricot.
Bien équilibrée, la dégustation en bouche fait ressortir des notes de mandarine et de pamplemousse. Le milieu de bouche est souligné d’un léger trait de minéralité alors que le final, plus tendu, dénote la confiture d’agrumes et d’abricot.
Le millésime 2021 est pluvieux, frais, avec un rendement historiquement faible suite aux gelées et à la grêle. Malgré les petites quantités, le résultat est là : c’est un millésime tout en équilibre, tendu et intense, avec de belles longueurs.
Cette cuvée se déguste à 10/12° et se conserve entre 2 et 5 ans. Elle accompagnera avec bonheur apéritifs, fruits de mer, charcuteries, poissons et fromages de chèvre du mâconnais.
